Hogyan kell gulyáslevest főzni?

Hali. [link]

Itt egy link. nézz körül ;)

Hosszadalmas lenne leírni, de talán majd valaki rászánja magát, itt viszont úgy van leírva, ahogy én szoktam csinálni. Marhahúsból az igazi, de én szoktam csontozott pulyka felsőcombból is készíteni, ilyenkor libazsíron dinsztelem a hagymát.

[link]

Főzöl egy pörköltet, azaz:

Hagymár apróra vágsz, olajon dinszteled, rá teszel pirospaprikát, majd rá a húst, fehéredésig pirítod. Fűszerezed sóval, borssal, tehetsz bele pár gerezd fokhagymát. Kockát, vegetát, egyéb szemetet nem érdemes használni, bárki bármit is mond.

Ha kifehéredett a hús, teszel bele apróra vágott paprikát, paradicsomot, paradicsom helyett jó a sűrített is. Felöntöd vízzel, hogy ellepje. Ha nagyjából kész a pöri, teszel bele répát, fehérrépát, ezután két lehetőséged van: ha babosan szeretnéd, akkor teszel bele áztatott babot, ha nem, akkor krumplit, bár a kettőt együtt is teheted, ha szeretitek. Felöntöd vízzel, hogy leves állaga legyen. Megfőzöd.

Ha szeretitek, tehetsz bele csipetkét: egy tojást, kis lisztet, kis vizet, sót gombóccá gyúrsz és belecsipegeted a forró levesbe, ahol fél perc alatt megfőnek.

valóban fontos, hogy milyen húsból tervezed, mert a marhalábszár a legeslegjobb, utána jöhet más. esetleg disznólapocka, comb. legvégső a szárnyas, de az már csak

"gulyás jellegű", de azért finom leves. fontos a többi hozzávaló is, és a szakaszos főzés.

ha más nem jön közbe részletesebben is leírom:)persze, csak, ha kéred...

A zsír az igazi, szerintem. Főzd meg a pörköltet annyira, hogy a husi jó félfövésben legyen, akkor a levét hígítsd fel, és rakd bele a zöldséget, és ahogy itt írta valaki, amikor már a zöldség is jó félig megfőtt, akkor a krumplit, és így kb. egyszerre fog az egész készre főni.

Bár én szoktam bele tésztát is főzni (lebbencs, vagy fodros kocka tészta), azt akkor teszem bele, amikor a krumpli van félfövésben. Ja! Amikor felhígítod a lét, és felforrt, kóstold meg, valószínű, hogy utána kell sózni!

zsírral készítsd a pörköltet, úgy, ahogy már "vágod", ez a Te titkod:)), mindig csak annyi lé legyen rajta, amit a következő fázis megkíván, vagyis először tegyél bele vegyeszöldséget, a zeller fontos,. legalábbis az én gulyásomban. ha a zöldség félpuha, utána a krumpli, szintén csak kellő mennyiségű víz pótlásával,. legvégül a csipetke, és aki szereti vágott petrezselyem a tetejére.

én még a pörkölt szakaszban egy hámozott paradicsomot, és egy nagyon apróra vágott kisebb paprikát is teszek bele. fűszerként őrölt köményt, és gerezd préselt fokhagymát.

no és a jó minőségű pirospaprika sem lényegtelen.

remélem a sok jó válasz közül kihámozod a kedvedre valót:)

Jó pörköltet nem lehet olajjal főzni,csak zsírral,és a vegetát,delikátot el kell felejteni. (Minden ételből) Helyette valódi fűszereket kell használni.

Gulyást lehet sertéstarjából vagy lapockából is főzni,de a marhalábszár az igazi.