Hogy készül a finom vadpörkölt?

Vörösboros vadpörkölt recept

Hozzávalók:

1-1 1/2kg vadhús.lehet vaddisznó,szarvas

3-4szem szegfűbors

3-4szem szegfűszeg

1/2mokkáskanál őrölt kömény

1/2mokkáskanál szerecsendió

3óriás fej vöröshagyma

3-4gerezd fokhagyma

1evőkanál pirosarany

1/2doboz paradicsompüré

pirospaprika

só

bors

Száraz vörösbor

Elkészítés:

A húst lehártyázod,és felkockázod ízlés szerint.

A vöröshagymát apróra vágod,és olajon megpirítod.

közben a szegfűszeget-szegfűborsot,szemesborsot összetöröd mozsárban.ha megpirult a hagyma,rádobod a pirospaprika kivételével az összes fűszert,és egy kicsit piritod.kb.fél percig.

Utána belerakod a vadhúst,és megvárod,míg levet enged.nem teszel hozzá vizet!!!!

Ha levet engedetthozzáadod a pirospaprikát,pirosaranyat,fokhagymát,sót,és a paradicsom pürét.lassú tüzön főzd fedő alatt,hogy párolódjon a vad.kb.1/2óra múlva öntsd rá a vörösbort,amenyi jól esik,ne sajnáld,inkább több legyen rajta,elpárolog az alkohol.

óvatosan kevergesd,míg nincs kész.

Tanácsok:

Főtt burgonyával,nokedlivel tálald!!

Időigényes,de megéri