Tengeri halfiléből (fagyasztott pangasius) milyen finom ételt ajánlotok?

"3 pangasius filé

4 szem paradicsom

sok fokhagyma (ízlés szerint, de ne elégedjünk meg 2-3 gerezddel)

1 fej vöröshagyma

olívaolaj, kapor, bors, só

A paradicsomot, a vöröshagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk és bőséges mennyiségű olívaolajon (vagy vajon) megdinszteljük. Ha ezzel megvagyunk, a felengedett (mert persze jellemzően fagyasztott szegény pára) és alaposan leszárítgatott halfilét mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk s bedörzsöljük apróra vágott kaporral (kipróbálhatjuk bazsalikommal is, ha az van otthon), majd meglocsoljuk az olívaolajjal, és 8-10 percig pihentetjük. Ez alatt egy tepsit kikenünk olívaolajjal (vagy vajjal), ebbe fektetjük ejtőzés után a halakat, és ráborítjuk a megdinsztelt fokhagyma-paradicsom és vöröshagyma kockákat. A 170-180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sül. Ha maradt kapor vagy bazsalikom, tálaláskor még köré szórjuk a tányéron, de megteszi pár karika zöldpaprika vagy paradicsom is. Ajánlott köret: vajas krumplipüré."