Hogy keszitikel a hajastesztat?

Hájas sütemény

Hozzávalók:

70 dkg liszt

50 dkg darált háj (sertés)

2 tojás

1/2 dkg só

5 dkg cukor

3 dl fehérbor.

A 25 dkg lisztet 3 evőkanál borral, és a darált hájjal összegyúrjuk, és hideg helyre tesszük. A megmaradt lisztet a tojások sárgájával, a sóval, a cukorral és a maradék borral rétestészta keménységűre összegyúrjuk, jól kidolgozzuk. Negyedórát pihentetjük, utána kinyújtjuk, és a háj negyedével megkenjük, összehajtjuk, és fél órát pihentetjük, majd újra kinyújtjuk, és hájjal megkenjük. Ismét fél órát pihen, majd újra nyújtjuk, és a maradék hájat belekenjük. Félórát pihen, majd kinyújtjuk (nem vastagra). Ezután kocka alakúra vágjuk, gyümölcsízt teszünk bele, és ráhajtjuk a tetejét a tésztának. Zsírozott tepsibe tesszük, és lassú tűznél sütjük.

Kipróbált és sokszor sütött recept.