Hogyan kell lekváros piskóta tekercset készíteni?

* 6 egész tojás

* 6 púpos ek porcukor

* 6 félig púpos ek liszt

* 1 kk sütőpor

* 1 citrom héja

töltéshez

* 3 dl sárgabarack lekvár

tálaláshoz

* kevés porcukor

1. Az egész tojásokat a porcukorral kb. 20 percig géppel (habverő részével) keverjük.

2. A sütőporral elvegyített lisztet kis adagokban hozzákeverjük a tojásos-cukros masszához. Végül a reszelt citromhéjat is hozzákeverjük a tésztához.

3. A sütőt a legmagasabb hőmérsékletre előmelegítjük, 20 perccel a sütés előtt.

4. A sütőpapírral bélelt tepsire öntött tésztát az előmelegített sütőbe tesszük és mérsékeljük a hőt 200 fokra. Öt perc elteltével még tovább csökkentjük a sütési hőt, 175 fokra. Így pedig 10 percig sütjük (tűpróba!).

5. A kész piskótát tiszta konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt a tetejéről lehúzzuk, a konyharuhával együtt feltekerjük. A feltekerést háromszor-négyszer megismételjük egymás után, hogy ne törjön a tészta. Feltekerve, rácsra téve hagyjuk a piskótát kihűlni.

6. A kihűlt piskótát a konyaruhából kitekerjük, a belsejét megkenjük a lekvárral, föltekerjük, szitával meghintjük porcukorral és tálra tesszük.