Megsüthetem 2 nappal előbb a tortalapokat?

Szombaton vendégségbe megyünk, és dobostortát viszek ajándékba. Úgy gondoltam, hogy ma megsütöm a piskótalapokat, holnap pedig megcsinálom a krémet, és összeállítom a tortát. Szombaton korán reggel indulunk, akkor már nem lesz időm rá.

Ha ma megsütöm a lapokat, nem fognak holnapig kiszáradni? Másik kérdésem pedig, hogy ha holnap összeállítom a tortát, megcsinálom a tetejére a karamellt is, majd hűtőbe teszem, nem fog kicsapódni a karamellből a cukor? Mert azt olvastam, hogy a tetejét mindenképpen frissen jó elkészíteni, különben megnedvesedik a karamell, és kikristályosodhat. Nem tudom, ez mennyire igaz vagy sem. Viszont szombat reggel már biztos, hogy nem lesz időm pepecselni vele. Szóval szerintetek nem lesz baja, ha holnap megcsinálom a karamelltetőt is?