Hogy lehet finomra sütni/főzni a halat?
Ma rántott halat csináltam ebédre. Soha nem csináltam még életemben, de gondoltam nem lehet elrontani. Tettem rá girlles fűszert, a másikra flekken fűszert, a harmadikra görög fűszert, a negyedikre már nemtudom mit.
Lényeg az, hogy nem lett jó. Puha bundában csináltam, de az felszívta magát zsírral. A fűszerezés is...xar lett.
A zsír minden felé fröccsent, még akkor is, ha levettem takarékra a gázt. Mitől van ez? Rossz a zsír? Hogy lehet a halat jól megcsinálni? Fagyasztott tengeri halfilé volt.
válasza: válasza: válasza:Halat nem szabad ilyenekbe tenni...
- fokhagymás tejbe áztatni pár órára, 1 napra, majd azt leszűrve, leitatva megsütni zsiradék nélkül, max. 1 kanál olíva olajon teflon serpenyőben
- paprikás lisztbe forgatni és FORRó zsírban/olajban pirosra sütni
- halak fűszerkeveréket tenni lisztbe, vagy panírozás előtt azzal fűszerezni és úgy megsütni
válasza:Ha magyar halat sütök keszeg kárász stb akkor olajba vegetát fokhagymát keverek el. pár órát hagyom pácolodni. evvel bedörzsölöm,és paprikás liszbe forgatom. A paprikás liszbe tesze 1kis kanál borsot.
Ha amurt busát rántok ki akkor 1éjszakát fokhagymás tejbe áztatatom. A pontyot csak be sózóm .
A tengeri halakat a fehér húsut.fokhagymás chillis olajba pácolom. vagy chillis citromosba. De ezt serpenyőbe kevés olajon sütöm ki..
hekk paprikás lisztbe.
válasza: válasza: válasza:Álljon itt Bezzegh Tibi, barátom,és horgásztársam receptje, aki a gasztronómiában is jeleskedik. Valahogy ösztönösen kitűnően főz.
A sült halat besózza, fokhagymázza(opció!), majd a következő keverékben forgatja:
1/3 rész sima liszt
1/3 " kukoricaliszt
1/3 " zsemlemorzsa
Forró zsírban kisüti. Nem ragozom, tessék kipróbálni.
Köszönjük Tibikém!!
válasza:Ha fagyasztott hal, először teljesen engedjen ki, utána:
1. töröld le róla a vizet, (ha kell szeleteld fel) és sózd be
2. ha sütni akartam: paprikával elkevert lisztbe forgattam és bő forró zsírban, de közepes lángon sütöttem
3. ha rántani akartam: liszt+tojás+zsemlemorzsa a panír, és ugyanúgy bő forró zsírban, de közepes lángon sütni.
Köretnek hagymás törtkrumpli+savanyúság, vagy sült krumpli+tartármártás volt nálam hozzá.
A liszt-maradékot rakd csavaros tetejű üvegbe, még 1-2 hónapig eláll, jó lesz legközelebb. Másra már nem fogod tudni felhasználni, mert érződik rajta a hal-szag.
válasza:A tengeri halfilékkel én kétszer jól megjártam, azóta nagy ívben elkerülöm őket.
Vettem én is ilyen zacskósat. Szép filék voltak, beleraktam a forró olajba egyben, cafatokban szedtem ki.....úgyhogy semmit se ért, az íze pedig szörnyű. A magyar halak ezerszer jobbak.
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!