Hogyan kell csipkebogyó lekvárt készíteni?

Elég macerás, mert a leszedett bogyót megmosod, utána éles késsel hosszában ketté kell vágni, és a belsejében lévö magos részt kiskanállal kikapargatni. Ez igen lassú és kellemetlen munka, mert a magokon található szörök szórnak és ersö viszketést okoznak.

Ha ezzel megvagy, akkor nagyon kevés vizben - csak hogy ne égjen le - elkezded fözni, ha megpuhult, akkor át kell törni szitán, minden kg csipkebogyópépre 40 dkg cukrot és fél, karikára vágott citromot venni, ezzel mégegyszer felfözni, a citromot kiszedni és a lekvárt forrón csavaros üvegekbe tölteni.

Tartósitószer nem kell bele, ha tisztán dolgozol, akkor évekig eláll.

Ha szereted, lehet bele kg-ként 1-2 savanykás almát is fözni, ezt egész az elején kell beletenni.

Az a módszer, hogy elöször megfözöd az egész bogyókat és utána szitán átnyomod, nem müködik, a szörökböl mindig elég sok átmegy és evéskor nagyon kellemetlem érzés, hogy szörös és szúrós a lekvár.

Stimmel. Valóban nagyon macerás. De ugye azt tudod, hogy csak akkor lehet leszedni a csipkebogyót, ha már megcsípte a dér?! Vagyis amikor már puha?

(Én kipróbáltam már azt is, hogy leszedtm, betettem mélyhűtőbe, hogy fagyjon meg. Gondoltam ha kienged, megpuhul...hát nem. A természetet nem lehet becsapni...)