A tepertőt hogy csináljátok?

Az igaz,hogy kicsit a bőr meg keményszik.

Én is levágnám.

Ajjaj!

Mindenképpen bőrözd le, mert a bőr 1 nap alatt ehetetlen kemény lesz, meg a sütéskor ragad mint a csiriz.

Olyan 10 centis csíkokra felvágva, éles késsel told le a bőrről a szalonnát. (leírni egyszerűbb, mint kivitelezni, majd meglátod...)

Keresztbe, ujjnyi szélesekre vagdosd fel.

Tegyél a sütő edénybe kész zsírt, (én 40 kilót teszek egy üstbe, ehhez 2 kiló a zsír), majd annyi sót szórj á, mint ha ételt sóznál. Inkább kevesebbet, mint többet. Önts rá tejet.(40 kilóba kb. 3 decit)

Intenzív tűzön, FOLYAMATOSAN KEVERVE, olvaszd, amíg a kisült zsírban a tepertő "felúszik." Ekkor a tüzet mérsékeljük. A pirosra sült tepertőt szűrőkanállal kiszedni, lecsepegtetni, forrón, frissen fogyasztani.

Elsőre (néhányszor) nem lesz tökéletes, de gyakorolni kell, és fog menni.