Milyen sütemény receptek vannak amibe kell habtejszín?

[link]

Az egyik kedvenc itthon.

Ha kemény habbá vered, bmilyen sütit be tudsz vele vonni.

De tetejére is teheted bolti tejszínhab helyett.

[link]

[link]

De beírtam a gúgliba, ott rámentem a képekre, és csomó fajta sütit/tortát dobott ki. :)

Áfonyás-joghurtos kocka

A piskótához:

4 tojás

8 dkg cukor

8 dkg liszt

1 ek kakaópor

Az áfonyavelőhöz:

40 dkg áfonya

10 dkg cukor

1 dl víz

Az áfonyakrémhez:

4 dl habtejszín

2 dkg zselatinpor vagy 1 cs zselatin fix

2 dl víz (zselatin fix használata esetén nem kell a víz)

az áfonyavelő fele

Az áfonyazseléhez:

az áfonyavelő másik fele

8 dkg cukor

1,5 dl víz

2 cs tortazselé

A joghurtkrémhez:

35 dkg natúr joghurt (krémes állagú)

1 citrom reszelt héja

fél citrom leve

10 dkg porcukor

3 dl habtejszín

1 cs zselatin fix (szükség esetén 2 cs)

1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a cukorral habosra keverjük.

2. A lisztbe beleszitáljuk a kakaóport, és alaposan összevegyítjük.

3. A cukros tojásba felváltva beleforgatjuk a kakaóporos lisztet és kisebb adagonként a tojáshabot, majd a tésztamasszát sütőpapírral kibélelt és kivajazott tepsibe öntjük, mindenhol egyenlően szétoszlatjuk, és megsütjük. A piskótát teljesen kihűtjük, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és visszatesszük a tepsibe.

4. Az áfonyavelőhöz a gyümölcsöt a cukorral és vízzel összefőzzük, leturmixoljuk, és az áfonyavelőt két részre osztjuk.

5. Az áfonyakrémet kétféleképpen is elkészíthetjük:

a) A tejszínt kemény habbá verjük, hozzákeverjük az áfonyavelő egyik felét, és a zselatinport a zacskó hátoldalán lévő leírás szerint elkészítve a krémhez keverjük.

b) A másik elkészítési mód szerint a tejszínt nem verjük fel, így öntjük hozzá a zselatin fixet és az áfonyavelő egyik felét, és robotgéppel alaposan összedolgozzuk.

6. A krémet a piskótára simítjuk, és hűtőben kb. 10 percig dermesztjük.

7. Az áfonyazseléhez az eredeti recept szerint hidegen elkeverjük a másik adag áfonyavelőt a vízzel, a cukorral és a tortazselével, egyszer felforraljuk, és még melegen a megdermedt áfonyakrémre öntjük. Ismét hűtőbe tesszük.

8. A joghurtkrémhez a joghurtot, a folyékony tejszínt, a cukrot, a citrom levét és héját alaposan elekeverjük a zselatin fix-szel, és egyenletesen szétoszlatva a már meglévő krémrétegre simítjuk. Pár órára hűtőbe tesszük.

sütési hőfok: 180 °C

sütési mód: alul-felül sütés

tepsi mérete: 18x24 cm

[link]