Párolt káposztát, hogy csináljak?

legyalulod a káposztát, finoman besózod, állni hagyod.

egy fej hagymát finomra vágsz és zsiradékon megdinszteled.

egy csipet pirospaprikát teszel bele, csak éppen a színe miatt. a kicsavart káposztát rárakod, jól átkevered és egy kis vizet teszel alá, hogy a hagyma meg ne égjen.

őrölt köménnyel fűszerezed, és egy kis cukrot is teszel rá. pl. egy ek.-nyit,fedő alatt kezded párolni. ha már majdnem puha csepegtesd meg ecettel, hogy szép szálas maradjon, ne főjön szét.

a végén, kóstolás után még cukor, ecet ízlés szerint.

én egy kis borsot is szórok rá.

Ez cukor, meg a színezés (paprikával XD) ez nem így működik.

A káposztát legyalulod, kicsit besózod (ha nyári káposzta, ami valószínű, akkor ne is sózd be!) a hagymát felszeleteted félkarikára.

Egy lábasban olajat hevítesz, és ebbe rakod a cukrot! Szépen megvárod, amíg elolvad. Aztán elkezd karamelizálódni, de még mindig nem hagyod abba a hevítését.

Mikor elkezdi átlépni a karamell fázist, kicsit felhabzik itt-ott, és néhol olyan, mint ha elkezdene megégni, akkor jó!

Ezt hívják kulőrnek, (égetett cukor) hiszen a színe miatt tesszük bele a cukrot, nem desszertet készítünk.

Mikor elérte ezt az állapotot, akkor gyorsan mehet bele a hagyma és a babérlevél. Jól elkevered, hogy homogén legyen, és kicsit megpirítod a hagymát.

Aztán mehet bele a káposzta is. Ha nyári káposzta, hamar összeesik, ilyenkor már az elején mehet bele ecet. Ha téli, akkor inkább a véve felé. Ha összeesett, és kíván még sót, akkor sózd, őrölt kömény kell még bele, ha gondolod, kevés bors.

aki a karamellbe meg tudja pirítani a hagymát, megemelem a kalapom...

Te biztosan szuperszakács/nő vagy,de mi mezei háziasszonyok.

és az én káposztámra mindig azt mondják a családom tagjai,hogy "isteni finom" azért is bátorkodtam leírni,úgy, ahogy szerintem a legegyszerűbb.

Váljék kedves egészségetekre és köszi a visszajelzést:))

üdv.