Eláll, vagy tartósítsak? Mivel tudom a meggyszörpöt tartósítani, hogy télire el tudjam tenni, és ne legyen savas utóíze?

Szerintem ha forralod, és forrón nagyon tiszta (kiforralt vagy mikrózott) üvegbe teszed el, akkor el kell állnia egy ideig, a savas utóízhez nem tudok hozzászólni. Én nem rajongok a vegyszeres tartósításért! Inkább legyen minden kiforralva, aztán ha forrón üvegbe öntöd, akkor picit megfordítod az üveget így a celofánt is ráhúzza, vagy ha tényleg vegyszerezek, akkor dupla celofánt rakok, és a két réteg celofán közé kerül szalicil, úgyis felülről tud "tönkremenni", de a szörpben nincs benne a vegyszer.

Igen nálam működik a dupla celofános dolog, de csak akkor ha minden ki van forralva, patyolat tiszta! Azok a dolgok, amik tönkretehetik felülről kerülnének bele az üvegbe, de így nem tudnak, mivel már találkoznak a tartósítószerrel, Ti viszont nem eszitek meg :)

Nekem ma kétnapos napos a szörpöm, kevergetem naponta többször. Én így csinálom, kb. 4kg meggy, 30 szem citrompótló, (széjjel marja a magról is) ezt kézzel összedolgozom, bele 4kg kristálycukor, és egy kis csapott kávéskanál szalicil, két késhegynek felel meg, (ez nem túlzás, nekem így eláll minden, és nem érződik) 3 nap után átszűröm, először tészta szűrőn, majd konyharuha, vagy lepedő állagú ruhán, lecsöpög egy nap alatt. Üvegekbe öntöm, sűrű állagú, émelygősen édes, kevés kell belőle, nincs üledéke, és elálló, olyan mint a bolti. / szalicil rákkeltő mondják, és mennyi minden az?! De a dohányzásba már kimondták bele halt, de szalicil halottról még nem hallottam!