Meddig kell főzni a nokedlit? Akkor szeretem, ha jó száraz. De csak nem sikerül, szottyos lesz mindig.

80 deka liszthez 2 tojás a szokásos, de abból olyan szotty lesz.

Tegyél bele 4-5-6ot nyugodtan, akkor tényleg kemény lesz.

Tényleg a liszttől lesz keményebb. Minél többet teszel bele, annál keményebb a nokedlitészta, értelemszerűen nehezebb szaggatni is (de én is így szeretem.)

Akkor főtt meg, amikor feljön a víz tetejére, és megnő, kifehéredik. Ezt látni fogod.

fél kiló liszthez 2 tojást használok, és szódavizet apránként adagolva kemény tésztát keverek.

ha feljön a víz tetejére egyet kiveszek, kettévágok és látom, hogy megfőtt-e.ha , igen, azonnal kiszedem, ne ázzon tovább. langyosvízzel alaposan leöblítem a keményítős levet, hagyom jól lecsöpögni a szűrőtálban, és utána meleg zsírra szedem, jól átkeverem.

ruganyos, nem ragacsos, minden darab külön van.

ezt nem lehet percre megmondani, amikor már forognak a nokedlik és mind feljönnek a víz tetejére, már majdnem kifut, akkor vedd takarékra a gázt, nehogy tényleg kifusson. egyet szűrővel kiemelsz, megkóstolod, valószínű már jó, és a szűrővel gyorsan átszeded egy tál langyos vízbe.a többit már tudod.

szerintem 5 perc sincs, még sosem mértem.

sok sikert.

üdv.