Báránysült recept, amit kipróbáltatok és finom?

Ezer éve csináltam!

Előző nap (lehetőleg még d.e.)alaposan sózd be. Hosszú, hegyes késsel szúrjál bele lyukakat is, oda is szórj sót és a lyukakba tégy fokhagymát (ha nagyobb girizd, akkor elég kettévágnod, a kisebbeket úgy egyben). Füstölt szalonnával körbe-borítottam (vékony cérnával rákötöztem).

Sütőben (először sztem tehetsz rá egy pici vizet és alufóliával takard be), közben saját levével locsolgatva megpuhítani, utána szép piros-ropogósra sütni.

De biztosan kapsz még más tanácsot is. Ez egy volt a (remélhetőleg) sok közül.

Elöször leszedek róla minden faggyút, amit csak lehet, sóval bedörzsölöm, utána nagyon kevés olivaolajon átsütöm minden oldalon. Egy pecsenyesütöbe (vagy mély tepsibe) teszem, mellé 6-8 fej (NEM tévedés!!!) keresztben kettévágott fokhagymát teszek, egy-két ág rozmaringot (száritottból 2 teáskanál, de a friss jobb), és kevés vörösborral felöntve lefedem és párolom (sütö 160 fok, kb kilónként egy óra). Ha puha, akkor leveszem a fedöt (vagy alufóliát) és 200 fokon pirosra sütöm. Piritott burgonyával és a mellette párolódott fokhagymával tálalom.

Csak ajánlani tudom, nagyon finom. (Mediterrán vidékeken - Franciaország, Olaszország, Görögország, stb - nagyon elterjedt elkészitési mód

Első vagyok!

Az előző válaszadónak ment a zöld-kezecske. Ez oltárian finom lehet!