Sütött már valaki palacsinta zserbót?

Nem sütöttem, de a neve alapján ilyen lehet.

Sütsz jó sok palacsintát, min. 20-at.

Aztán teszel az elsőre sárgabarack lekvárt és daráltdiót, majd rá a következőt és az utolsóig bezárólag szépen töltögeted (mint a zserbó lapokat, szépen egymásra). A legutolsót nemm kened meg, azt leöntöd csokival. hagyod megdermedni, hűtőben hagyod összérni, és utána tortaként szeletelhető.

Üdv!

Nálunk ezt rakott palacsintának hivják.

Dió.lekvár és igy tovább.tetejére csoki öntet.

Ezt találtam:

Zserbó palacsinta

* 16 palacsintához/ 4 főre

* 10 dkg finomliszt

* 6 dkg dió

* 1 dl tejszín

* 1 dl tej

* 2 tojás

* 2 dkg nádcukor

* 2 dkg vaj

* a rétegezéshez:

* sárgabaracklekvár

* az öntethez:

* 10 dkg étcsoki (min. 60%)

* 1 dl víz

* 2 tk kakaópor (keserű, holland, nagyjából 6 gr)

* 2-3 ek nádcukor

* 1 dkg vaj

Először az öntet: kevés vízzel csomómentesre keverem a kakaóport, lehetőleg habverővel, majd hozzáöntöm a maradék vizet és felforralom. Lehúzom a tűzről, belekeverem a darabokra tördelt csokit, a nádcukrot, hozzáadom a vajat, majd addig kevergetem, amíg a csoki fel nem olvad teljesen. (ha kell, visszateszem még a tűzre egy kicsit) Az öntet kész, ízlés szerint még lehet rajta édesíteni.

A tojások sárgáját kikeverem, lehetőleg habverővel a tejszínnel, tejjel, a liszttel, olvasztott vajjal, cukorral. Ha már csomómentes a tészta, hozzáadom a durvára vágott diót is. Félreteszem pihenni sütés előtt legalább 15 percre.

Közvetlenül a sütés előtt a tojások fehérjét kemény habbá verem, majd óvatosan a tésztához forgatom.

Teflon serpenyőben további zsiradék hozzáadása nélkül bő evőkanálnyi adagokat téve mérsékelt láng fölött kisütöm a palacsintákat. A kanál hátával el lehet egyengetni a lepényeket, hogy csinosabbak legyenek.

Az összeállításnál a palacsintákat megkenem lekvárral, egymás tetejére rétegezem őket (4 palacsinta/ 1 torony), majd lelocsolom a csokiöntettel.