A cordon bleu finom zsírszalonnával is vagy csak húsos szalonnával?

Az eredeti cordon bleu valóban sonkával és kéksajtal készül (bár még étterembe sem ettem így készített cordon bleu-t)

De ha szalonna akkor én a bacon-t javasolnám.

csakis sovány sonkával, esetleg jó húsos vékony szalonna darabbal.

a zsírszalonna nyers, kisütésre váró zsiradék, amiből a kisütés végén marad a finom töpörtyű.

Bocsi,de nálunk a bacon szalonna, az egy szalonna fajta!!

A szalonna egy összefoglaló név, azon belül mi magyarok találkozhatunk többek között:

-bacon szalonnával

-császár szalonnával

-kolozsvári szalonnával

-erdélyi szalonnával

-csécsi szalonnával stb.

Az angolok többnyire csak a bacon szalonnát eszik (bacon= húsos szalonna), ők ezért nem tesznek különbséget a húsos szalonnák között, csak a húsos és a zsír szalonna között (bacon fat).Ott ha bemész egy henteshez ezzel a kettővel találkozol, nálunk viszont érdekesen nézne ha csak annyit mondanál hogy húsos szalonna.

Na így már stimmel hogy miért terjedt el nálunk ez a "szó ismétlés"?

ma 19:00-es: le tudnád részletesen irni, hogy az általad felsorolt szalonnák között mi a különbség?

Én ugyanis nem MO-on élek, és sok receptnél nem tudok mit kezdeni ezekkel a megnevezésekkel.

A bacon szalonna un csíkos szalonna, közel egyenlő részben tartalmaz hús és zsírszövetet rétegelve,nem tartalmaz bőrt, porcot. füstölt-pácolt szalonna.

A császár szalonna kicsivel nagyobb menyiségben tartalmaz húst mint zsírszövetet, szintén réteges, bőr, porc felelhető benne, füstölt-főtt szalonna.

Kolozsvári szalonna hasonló a bacon szalonnához annyi különbséggel hogy a bőrt ill. porcot rajta hagyják.

Erdélyi szalonna 1rész hús 2rész zsírszövet füstölt-főtt szalonna.A bőr ill. minimális porc ennél is fellelhető.

Csécsi szalonna, lényegében erdélyi szalonna pirospaprikával beborítva.

A szalonnák pácolása mind ízben mind mennyiségben eltér, a füstölési ideje is különböző.

Ezeken kívül még jó pár szalonnával találkozhatunk, de az üzletek polcain ezek a leggyakoribbak.

A házi szalonnáknál meg sok-sok eltérés lehet pácolásban, füstölésben akár házanként is, de az ország különböző pontjain ízben, állagban kimondottan érezhető a különbség.