Házilag hogy tudnék törökmézet készíteni? Mik a hozzávalók, és hogy lehet elkészíteni?

Törökméz

Hozzávalók:

# 25 dkg méz

# 12,5 dkg cukor

# 2 tojásfehérje

# 12,5 dkg dió

# ostyalapok

Elkészítés: A cukrot addig főzzük a mézzel, míg barna és nyúlós lesz. A tűzről levéve állandó veréssel hozzáadjuk a már felvert tojásfehérjéhez. Hozzáteszük a darált diót, melegen az ostyára öntjük kb. 1 cm vastagságbabn, majd ráhelyezzük a másik lapot. Ezt tovább rétegeljük, és meleg helyen 1-2 napig álni hagyjuk.

Törökméz II.

Hozzávalók:

# 6 tojásfehérje

# 18 dkg cukor

# 10 dkg méz

# 12 dkg aprított dió (szerintem lehet mogyoró is)

# ostyaszeletek

Elkészítés: A mézet felolvasztjuk, de nem főzzük. A tojásfehérjéket a cukorral gőz fölött sűrűsödésig keverjük. Utána vékony érben, folytonos keverés mellett beleöntjük a mézet. Végül hozzákeverjük a diókat vagy a mogyorókat. A masszát hagyjuk kihűlni, utána rákenjük az ostyaszeletekre kb. 1 cm vastagon. Letakarjuk ostyával, és összenyomkodjuk finoman. Másnap keskeny csíkokra szeleteljük.

200g finom szemű kristálycukor

4 ek golden szirup (mivel ilyet még nem láttam sehol, mézzel helyettesítem)

1 ek szódabikarbóna

Jól ki kell vajazni egy tepsit!(Én a muffin sütő formát használom)

A cukrot a sziruppal(esetünkben mézzel) összekeverni egy vastag aljú serpenyőben,közepes lángon forralni 3-4 percig, sűrű vöröses-karamellszínűnek kell lennie, de nem túl sötétnek.

Levenni a tűzhelyről és nagyon gyorsan, egy kézi habverővel bele kell keverni a szódabikarbónát!Fel fog habosodni, na akkor gyorsan a formába kell önteni és hagyni kihűlni!Ha nem várod meg, hogy kihűljön, még langyosan tök jól lehet formázni!

Nigella recept!Én ezt a receptet követem és imádják itthon!Sok sikert hozzá!Írd meg ,hogy sikerült!:)