Írnátok nekem nagyon finom kolbászhús recepteket?

A kolbászhús összeállítása mifelénk: só, bors, fokhagyma és törtpaprika. Ez utóbbiból kétféle: az egyik, ami szinező, a másik az erős. Alaposan át kell gyúrni, hogy ne essen szét. Ezt lehet akár bélbe tölteni, de ha nem ezt akarok, írok egy receptet:

Sörkorcsolya: Az elkészített kolbászhúsból kis golyókat formázol, megforgatod csípős törtpaprikába, és egy-egy fogpiszkálót szúrsz bele. Tálcára rakod és egy éjszakára beteszed a hűtőbe, hogy összeérjen. Másnap bő forró zsírban vagy olajban kisütöd őket. Lehetőleg forrón tálalod. Ezt kártya-partira, egyéb baráti összejövetelre nyugodtan feltálalhatod.

Azt, hogy nagyon finom-e, neked kell eldönteni.

Bő 30 év tapasztalata alapján, én a következőt alkalmazom:

10 kg 70/30-as húshoz: (70%hús, 30 kemény szalonna)

-só: 22dkg

-bors 4dkg

-kömény 4dkg

-paprika 22dkg(édes, és csípős együtt)

-fokhagyma 8dkg

A fűszereket kimérem, összekeverem, majd a kockára vágott hússal összekeverem. Némi pihentetés(2-24 óra) után darálom, és töltöm.

Lapocka, comb, dagadó.

Nem kilónként értendő a szalonna, hanem kilón "belül".

Tehát 1 kilóban 70 dkg hús, 30 dkg keményszalonna.

A són és a paprikán ne változtass, a másik három ízlés szerint, módjával személyre szabható. Nekem ez jött be, meg a vevőimnek is.