Hogyan kell főtt tojást csinálni úgy, hogy a sárgája is kemény legyen?

ha forrástól számítva 10 percig főzöd sós vízben, tuti,hogy kemény lesz a sárgája. Úgy szeded le könnyen a héját, ha főzés után 2x átöblíted hideg vízzel, majd a 3. adag hideg vízben kicsit megütöd, és ebben hagyod kihűlni. Az ütés helyén felreped a tojcsi, beszivárog a víz a hártya és a héj közé, így könnyebb pucolni. De ha nagyon friss a tojás, akkor nehezen pucolható még így is.

Én közel 20-25percig főzöm a tojást, majd ha kész, akkor hirtelen belerakom a mosogatóba a lábast, és engedem a vizébe bele a hideget... akkor hirtelen hűl le...Aztán ha már nem süti a tojás a kezem, akkor körülbelül 15centiről ráejtem a vágódeszkára, több oldalról forgatva, és akkor szépen letudom szedni a héját.

1. vagyok: felrakod a vízzel együtt főzni, és amikor már forr, onnan kezded számolni a 10 percet.

Én beleteszem már az elején és csak kis lángon főzöm, mert könnyebben megreped ha vékony héjú és hirtelen melegíted. Ebben az esetben forrás után 7-8 perccel már elzárom. Hideg vizes öblítés kétszer, harmadikra kicsit benne hagyom a hideg vízben. Késsel megütögetem, tenyeremben megforgatom és a nem csúcsos végénél kezdem leszedni a héját, mert ott van egy kis lyuk a héj és a tojás között és úgy könnyebben lejön.