Sülés közben miért lett palacsinta a burgonyás pogácsámból?

túl híg lett esetleg?

hűtőben dermesztetted?

Lehet, hogy a liszt nem volt megfelelö (én inkább réteslisztet használnék), a krumpli nem volt elég "száraz": a hajában fött krumplit összetörés után kicsit hagyni kell kigözölögni.

Lehet, hogy a liszt és a krumpli miatt lágyabb lett a tésztája, esetleg még valamennyi lisztet lehetett volna hozzátenni, hogy keményebb legyen.

Érzésem szerint inkább 220 fokon sütöttem volna, akkor gyorsabban sül, és nincs ideje "megolvadni".

Igazán nem tudom, hogy tényleg mi volt, de talán segitenek a tippjeim.

és a krumplit hagytad kihűlni, mielőtt hozzáadtad?

én amúgy csak olyat ismerek, ahol le kell fagyasztani a kinyújtott tésztát, majd utána keleszteni

amúgy az is lehet, hogy nem gőzös sütőtérben sütötted

szerintem az, hogy nem fagyasztottad le és nem volt gőzös a sütőtér, a hiba oka

ez egy elég képlékeny tészta, ami a törtkrumpli miatt nem őrzi meg a formáját általában, ezért kell lefagyasztani

Utolsó: 25 dkg ráma nem sok 40 dkg liszt és 25 dkg burgonyához, ez igy 65 dkg száraz anyag.

Viszont az lehet, hogy a meleg krumplitól megolvadt a ráma és ezért folyt utána szét - a megolvadt margarin nem úgy viselkedik, mint a szilárd. A legtöbb pogácsareceptben kimondottan azt irják, hogy a HIDEG margarint morzsold össze a liszttel - és annek oka van.

Egyébként sokkal finomabb és egészségesebb, ha nem margarint, hanem jó minöségü vajat használsz a pogácsákhoz (is).