Két kilós egész kacsát hogyan és meddig kell sütni ?

Egyben szeretnéd sütni, vagy darabokban? Töltve vagy nem töltve? Sok megoldás létezik mindegyik más eredményt ad.

Két kilós kacsát két órán át biztosan sütném.

Szerintem jobb feldarabolva, finomabb is, meg gyorsabban kész, nem szárad ki. Én úgy szoktam csinálni, hogy Só, bors, esetleg fokhagyma, egy kevés víz alá. Jól le kell fedni (pl. egy jénai tálban, vagy kacsasütőben) és 150-160 fokon 2-3 óra (ahogy fent írták), esetleg lehet akár több is de akkor picit lejebb tudod vinni a hőfokot. De ez kacsától is függ. Aztán amikor ez megvan akkor lecsepegteted. És én azt szoktam csinálni, hogy a lesült léből (nem a zsíros részéből, hanem az aljából "kipiszkálva") két három evőkanállal kiszedek, és ebbe teszek egy negyed evőkanálnyi mézet, ezt jól elkeverem, és ezzel bekenem a húsok bőrős részét. És így egy sima tepsibe visszateszem grill fokozaton még kb. 8-10 percre amíg ropogósra sül az egész.