Szeleteléskor porlik, törik a házi kenyerem. Mit tehetek ellene?

Kellene egy recept és egy elkészítési mód.

De az első tippem hogy vagy nem dagasztod eleget, vagy túl sok a zsiradek vagy túlsütöd vagy túl kevés a víz

#3 bizony. Tehát ha sokat tedz akkor nem lezs jó - pl porlik

Kérdezo, ecet nem tudom miert van benne es azt se attol porlik e de felesleges beletenni. A többi jónak tűnik összetevőben. De sok a gyúrás és rossz időben.

Amikor összekevered, gyúrd, dagaszd legalább! 5 de inkább 10 percig folyamatosan. Ha kiveszel egy gombócot és két kézzel húzod akkor ynuljon es ne szakadjon.

A 2 ora utan mar ne gyurd. Kigyurod beloke a levehot amit nagy nehezen a kelesztessel beletettel. Ovatosan kihuzkodhatid es formazhatod. Utanaar csak keleszteni meg egy fel- orat vagy amig megkel es sutni.

És elég alulhidratált a kenyér. Keves a víz - legnagyobb esellyel ettol porlik. Kezd 75 százalekon. Ha eleget dagasztod, fel fogja venni a liszt azt a vizet. Kelesztes elot nem baj ha nem teljesen formatarto.

A ropogós héjú házi kenyérnek morzsálódik a héja, ha recés élű kenyérvágó késsel vágod. Vékonypengéjú nagyon éles késsel vágva kevésbé morzsálódna.

A kenyérhéj morzsálódása nekem nem okoz gondot, mert addig szeretem a kenyeret, míg ropogós a héja. Ha pár naposan megvonul és már nem ropog, csak pirítósnak tudom megenni.