Most akkor le kell önteni a húslevesről a vizet vagy sem mielőtt teljes egészében felteszem?

Amikor felforr, akkor még semmit ne tegyél. A különféle húsok főzési ideje eltérő. Van olyan, amit akár 2-3 órán át is főzni kell, mire mehet bele a zöldség. Ki kell tapasztalni, de akkor érdemes beletenni, amikor már eléggé puha a hús, de még nem teljesen, de ne túl későn sem, mert az sem jó, ha mire a zöldség is megpuhul, addigra szétfőzöd a húst. Nem olyan nagy tudomány ez a gyakorlatban, de ha első alkalom, akkor ezekre próbálj figyelni. Ha már rutinod lesz, menni fog ösztönösen.

Ha finom levest szeretnél, hideg vízbe tedd fel a húst. Amennyiben azt majd egy másik fogáshoz vennéd ki, akkor viszont forróba. Így nem főnek ki az ízek a húsból, viszont a leves kevésbé lesz ízletes.

Én le szoktam önteni.

A húst felteszem, és amint felforr le öntöm róla a vizet. A húst is kicsit át mosom, ha karaj/tarja csontból készítem.

Utána szépen hideg vízzel felöntöm, jöhetnek bele a zöldségek, só, bors.

Nagyon alacsony lángon főzöm és folyamatosan habozom le.

Én így tanultam a déditől. Ahogy a mamám és anyukám is ugyanígy készíti.

Sokan leöntik, pont a lényeget, az ízt dobják ki...

Sosem öntöm le, csak lehabozom, utána gyöngyözve főzöm a zöldségekkel.

A leves levét leönteni igen nagyfokú hülyeség, éppen azt öntöd ki, ami értékes anyag lenne benne, illetve ami az ízét adja.

Igazáb ben tudom, honnan jön ez a hülyeség, valami újabb eszement ötlete, régebben egyetlen embernek sem jutott volna eszébe ilyen.

Azért ez akkor is döbbenetes, ha csak egy ember nyomot pirosakat a helyes válaszokra. A kérdés nem az, ki hogyan szokta, ki hogyan szereti készíteni, hanem hogyan kell.

Márpedig arra az egyetlen egzakt, értelmes válasz, hogy a lényeget önti ki az, aki megteszi. Ez akkor is így van, ha nem tetszik a válasz. A receptek nincsenek betonba öntve, nem olyan pontosan betartandó, mint egy gyógyszeré.

De azért a kreativitás nem egyenlő rossz technológiával.

Szóval kérdező: A nem helyes leönteni. A minőség rovására megy.