Van bevált piskóta recepted?

Összetvők:

6 db tojás

6 evőkanál liszt

6 evőkanál cukor

a csomag sütőpor

ELkészítés:

A 6 tojássárgáját kikevered a cukorral, utána beleteszed a 6 evőkanál lisztet és sütőport. Felvered a tojássárgáját és összekevered a kettőt. Beleöntöd a tepsibe és kb. 15-25 perc múlva jó.

Gondolom, a fehérjét vered fel habnak a végén kedves első.

No, én először felverem a fehérjét, utána bele evőkanalanként a cukor, mikor már fényes, bele a tojássárgája, majd a liszt a szódabikarbónával. A cukrot mindig kicsit csapottan, a lisztet púpozottan mérem. A hagyományos módon sosem sikerült, ezt a volt szomszédomtól tanultam így. Mikor kisül, fejjel lefelé borítom ki a formából, tepsiből, így a teteje is sima lesz, mint az alja, nem lesz ott a púp. Nem túl levegős, de nem is sűrű. Nálunk bevált a recept. Ahány tojás, annyi evőkanál cukor, és annyi liszt.

Én 1 csomag vaníliás cukrot is szoktam bele tenni.

Tehát vegyük akkor 6 tojással. 6 (csapott) evőkanál cukrot kikeversz 6 tojássárgájával és a vaníliás cukorral. Jó habosra, fehéredésig. 6 púpos evőkanál lisztet elkeversz 1 csomag sütőporral, fél teáskanál sóval, kanalanként hozzákevered a sárgás keverékhez. A fehérjét felvered jó keményre és óvatosan belekevered a masszába. Aztán mehet tepsibe és 200 fokon süsd, első 20 percben ne nyisd ki a sütőt mert összeesik. Kb. 25-30 perc alatt sül meg, legyen szép világosbarna a teteje.

1 evőkanál liszt helyett tehetsz 1 kanál étkezési keményítőt, ettől könnyebb, lazább lesz a tészta.

Ezt én anyukámtól tanultam, és tegnap pont sütöttem, nagyon szép lett.

10 tojás fehérjét elkezdem felverni robotgéppel, mikor már majdnem jó, 2 evőkanál cukrot teszek bele, majd keményedésig verem. Aztán a 10 tojás sárgáját is eldolgozom robotgéppel, mikor majdnem jó, 8 evőkanál cukrot és 1/2 csomag sütőport teszek bele és fehéredésig tovább verem. Aztán óvatosan összeforgatom a fehérjét a sárgájával, szép "levegős" mozdulatokkal, nehogy megtörd. 10 evőkanál átszitált lisztet adok hozzá, szép óvatosan elkavarom benne. Majd egy kivajazott, sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntöm, előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm közepes lángon.