Megvan valakinek a marlenka receptje?

Marlenka hozzávalói

(Marlenka hozzávalói)

450-500 g liszt

100 g vaj (puha)

2-3 evőkanál méz

200 g cukor

1 evőkanál szódabikarbóna

1 kávéskanál ecet

2 egész tojás

2 evőkanál tejföl

KRÉM

500 ml sűrített tej (cukrozott)

350 g vaj

80 g dió (darált)

3 cl konyak

Marlenka elkészítése

(1. Öntse a sűrített tejet egy jól zárható konzerves üvegbe és szorosan csavarja rá a tetejét.

2. Tegye vízfürdőbe, a víz épp a tető alá érjen, és főzze 3 órán keresztül.

3. Tegye egy edénybe a mézet, a cukrot, 100g vajat, a tojásokat és gőz fölött állandó kevergetés közben sűrítse be.

4. Vegye le a szirupot a tűzről, hagyja kicsit hűlni.

5. Keverje el a szódabikarbónát egy kevéske ecetben és adja a meleg sziruphoz.

6. Dolgozza bele a lisztet is, ha szükség van rá, egy-két kanál tejföllel gyúrja rugalmas tésztává.

7. Hagyja állni szobahőmérsékleten 2-3 órát.

8. Keverje habosra a vajat és lassan keverje hozzá a szobahőmérsékletű karamellizált sűrített tejet.

9. Adja hozzá a finomra darált diót és a konyakot és keverje össze.

10. Ossza a tésztát 5-6 egyenlő részre. Nyújtsa ki mindegyiket egyformára, 2-3 mm vastagra.

11. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.

12. Tegyen a sütőlemezre sütőpapírt, helyezze rá a kinyújtott tésztát és süsse 5-7 percig.

13. Sütőpapírral együtt tegye egy tálra a tésztát és süsse meg a következő lapot.

14. Mindegyik lap alá kerüljön sütőpapír, és papírostúl halmozza a kisűlt lapokat egymásra.

15. Hagyja kihűlni a lapokat.

16. Rétegezze a tésztát és a krémet egy megfelelő méretű tálon, a tetejére krém kerüljön.

17. Szórja meg darált dióval és alaposan fedje le frissentartó fóliával.

18. Hagyja állni szobahőmérsékleten 1 napig, hűtőben 2-3 napig.

19. Tálalja a marlenkát, mikor kellően megpuhult.

Tipp: Ha cukrozatlan sűrített tejet veszünk, főzés előtt oldjunk fel benne cukrot. 400ml sűrített tejbe 100g cukrot.