Miért szinezi be a pirospaprika RÓZSASZÍNRE a húst?

Egy zöldséges piacon vettem negyedkiló pirospaprika őrleményt egy középkorú hölgytől.

Mindig így szoktam venni, mert a boltit nem szeretem, viszont ilyet még sosem tapasztaltam.

Tehát megpirítom a hagymát zsíron, majd félrehúzom a tűzről, hagyom állni 5percet, aztán meghintem a töröttpaprikával, összekavarom, rá a hús, víz, só és vissza a tűzre főlni.

Így kezdem pl. A pörköltet

Már 20éve így főzök, de hogy rózsaszín legyen a hús... ilyet még nem láttam.

Mintha málnaszörpöt öntenék a húsra víz helyett, úgy kell elképzelni.

Ízre nem érzek változást, és a főzés előrehaladtával eltűnik a pink szín.

De mégis zavar.. lehet valami bele van keverve? 🤔