BBq- Grill- Pit box. BBq ételek. Ízben van különbség az elkészítési módok tekintetében?

Korábban többször ettem simán faszénen sült grill húsokat, kolbászokat. Nagyon ízlett. Elterveztem, hogy beruházok egy drágább pellett grillsütőbe ( Pitt Boss vagy Z grill) Azonban tegnap megkóstoltam étteremben egy pit-box-ban sült tarját, és nem ízlett, mert extrém száraz lett. Puha volt belül, szálaira bomlott, de nagyon száraz a húsa, semmi zsíros-zaftos rész. Totál elbizonytalanodtam, hogy érdemes-e vennem, vagy a pellet grillben készült étel íze is olyan lesz mint a tegnapi pit-box-os tarja? A külső kérges pácolás finom lett, de belül maga a hús íze már nem ízlett. Pedig egy olyan étterembe kóstoltam, ami nagyobb részt finom ételeket készít. Szerintetek függ az íze attól, hogyan fűszerezik, vagy maga a bbq mint sütési mód nem ízlett vajon? ( eddig nem ettem bbq-t csak sima faszenen készített grill ételt) Ti melyiket kóstoltátok, illetve szeretitek? ( bbq, grill, pit-box-os étel)