Szerintetek 26 ezer forintból kijön csak ebéd egy főre ?

Küldök neked egy receptet. Sokadika ebéd. Forrás: Gasztronómiai barangolások.

Egy kiló burgonyát kockára vágni és annyi forró, sós vízben feltenni főni, hogy épp ellepje. A főzővíz 2/3-át leönteni, az 1/3-ával összetörni a krumplit. Annyi liszttel sűríteni, hogy nehézkes, ragadós, de szaggatható masszát kapjunk. Ha aznap esszük meg, paprikás, vöröshagymás zsírral leönteni, miután betetted kicsit a sütőbe a galuskákat kiszaggatás után, tepsiben (hogy a liszt is átfőjön valamennyire). Ha másnap eszed, akkor evőkanálnyi darabokat kell kiszaggatni a masszából és kizsírozott/olajozott tepsiben aranybarnára sütni. Tejföllel tálalni.

(A liszt is és a krumpli is, sőt az étolaj is ársapkás).

Vitamint is kell enned, tehát vegyél savanyú káposztát és azt edd hozzá. Egy zacskó savanyú káposzta kb. 700 forint, de sokáig kitart. (Jó a krumplis tésztához, jó a far-hátból készült pörkölthöz).

És ha olcsón akarsz étkezni, süss kenyeret otthon. Én már a pandémia kezdete óta sütöm a kenyeret, most már csukott szemmel is el tudom készíteni. És sokkal finomabb, mint a készen vásárolt kenyér. Arról nem beszélve, hogy így olcsó. Instant élesztőt is használhatsz hozzá, legjobb például a Váncza.

Kenyér receptet akár tudok is küldeni.

Főleg tejet vegyél reggelire és vacsorára, az is ársapkás. Hozzá ehetsz saját készítésű kenyeret.

Vagy főzöl egy-két krumplit vagy nem. Nem kell a kenyérbe feltétlenül, viszont finomabb lesz és a krumpli ársapkás.

Fogsz egy nagyobb tálat, beleteszed a meghámozott krumplit és összetöröd villával vagy krumplinyomóval. (Én előbbivel szoktam, mert nincs krumplinyomóm). A még meleg, összetört krumplira rászitálsz fél kiló lisztet (jó az ársapkás finomliszt is). Beleszórsz egy 7 g-os instant élesztőt (legjobb a Váncza, de megfelel pl. a Tesco is). Beleöntesz egy evőkanál étolajat (ársapkás). Beleszórsz ízlés szerint sót (kb. egy fél kávéskanál, ezt ki kell tapasztalnod). Kanállal összekevered az egészet. Beleöntesz két kávéspohár langyos vizet (ne legyen se hideg, se meleg, testhőmérsékletnél picit melegebb legyen). A vízzel is összekevered.

Hagyod álllni kb. tíz percig. (Addig elmosogatod a szitát, amivel szitáltad a lisztet, mindig szitált lisztet használj, és a kanalat, amivel keverted.).

Kicsit bevizezed a kezedet és elkezded gyúrni a tésztát. Vagy a mixeredre ráteszed a dagasztófejet és azzal gyúrod. Egészen addig, amíg az edénytől el nem válik a tészta. Ha kézzel gyúrod és nincs benne krumpli, akkor a kezedtől is el kell válnia a tésztának valamennyire.

Mikor meggyúrtad, letakarod a tálat és 60 percig hagyod kelni a tésztát.

60 perc után újból átgyúrod a tésztát, kibéleled a tepsit sütőpapírral (nincs kenyérsütőm, de nem is hiányzik). Beleformázod a kenyeret akár hosszúkásra, akár gömbölyűre, aztán letakarod konyharuhával és hagyod megint kelni 40 percig.

Aztán begyújtod a sütőt magas hőfokra és beleteszed a tepsit, miután levetted a konyharuhát persze. Állítsd be a telefonodat 40 percre, hogy jelezzen. 40 perc után kiveszed a kenyeret, szép pirosnak kell lennie. Ecsettel megkened vízzel a tetejét és visszateszed egy kicsit a tepsit, hogy a víz leszáradjon (ne sokáig, 1-2 percig, ekkor már ki van kapcsolva a sütő).

Aztán kiveszed, a kenyeret lehetőleg rácsra tedd, hogy azon hűljön.

Kész.

Megjegyzés: a kenyértészta készítésekor a liszthez szoktam tenni zabkorpát egy-két kanállal vagy lenmagot (sajnos elég drága) vagy egy kis őrölt köménymagot vagy egy kis préselt fokhagymát. Attól függ, mit kíván a család.

A sózást ki kell próbálnod, mi nagyon kevés sót használunk, nem egészen egy mokkáskanálnyit, de ez nem mérvadó.

Először kissé macerás lesz talán a kenyérkészítés, de kb. három után teljesen megszokod és könnyű lesz. Nagyon sokat lehet vele spórolni.

Természetesen krumpli nélkül is süthetsz kenyeret a recept szerint.

Ja, és a paprikás krumpli is olcsó. Savanyú káposztával például.

Ami még sokat segít nekem, az, hogy a lakásban cserépben nevelek metélőpetrezselymet és metélőhagymát. (Nyáron a kertben van paradicsom, paprika, kelkáposzta és gyümölcs).