Jo kenyér recept? A kenyeret miután ki hűlt zacskóba kell tenni hogy a héja megpuhuljon? És én nem csináltam jól hogy eléggé morzsálódott mikor vágtam?

A kenyérsütés is olyan, mint a többi sütés-főzés.

Van egy tanulási szakasza, amikor még lehet nem tökéletes az eredmény, de azokból is tanulni lehet, és meglesz az a recept, ami neked beválik.

Élesztős, vagy kovászos kenyeret sütöttél?

Kisütés után vízzel szokták a kenyér héját átkenni, azzal kezelik, hogy ropogós legyen.

A morzsalékosság oka lehet a liszt, a tészta állaga, de ha ízlett, az első próbálkozásra siker.

Meleg kenyeret semmibe se csomagj. A jó házi kenyérnek ropog a héja és ez élvezeti értéket ad hozzá.

Amikor kihűlt akkor ideális esetben pékáruhoz való zsákba kellene caomagolni. Ha ez nincs, akkor mehet a műanyag zacsi, de másnap már nem lesz ugyanolyan, harmadnap meg kifejezetten csak pirítósnak való

A morzsa lehet attól hogy nwm volt jó a recept meg attól hogy nem volt eléggé kidagasztva. Ha csak összwkevertél mindent és gyúrtad pár percet hogy összeálljon, az a baj. Kézzel kb 15 lerc kell minimum, géppel is 7-8 míg kialakul a sikérszerkezet, amitől a kenyér kenyér elsz

Ha nem volt a receptben zsiradek, legkozelebb tegyel.

Az esetleg segithet. Csak akkor kicsit tovabb kell keleszteni

Milyen lisztet használtál?

A kenyérlisztnek magasabb a sikértartalma, mint a finomlisztnek, ami nem azt jelenti, hogy az utóbiból nem lehet kenyeret sütni.

A tészta dagasztásnak is megvannak a fortélyai, a kenyértŕdztákat a kelesztés közben többször is áthajtják, azzal levegőt zárnak közé.

[link]

Limara péksége oldalán nézz vmi egszerűbb receptet- azok tuti beváltak.

De nejlonzacskó tilos! Szörnyű bepállott lesz tőle a kenyér, még penészedhet is.

Ezt a nylon zacskót a kereskedésekben találták ki, de ott sem m elegen rakjál bele a kenyeret.

Én nagyon nem szeretem az olyan kenyeret, de persze ettem már olyat is.

A nylonba csomagolt kenyér néhány óra múltán már szivacsos jellegű, később szinte nyúlóssá válik és hajlamos megpenészedni is.

Amikor még általános volt, hogy otthon sütik a kenyeret, azt soha nem próbálték elzárni a levegőtől, kenyérruhával takarták le, hogy a folyadékveszés üteme lassabb legyen, de akkor sem estek kétségbe, ha megszikkadt a kenyér.

9: hol van az a külföld?

Szinte mindenhol van sokféle típusú liszt, itt van pl. a német választék:

[link]

Weizenmehl

Type 405: Dieses Mehl gilt als das Standard-Weizenmehl und ist besonders für Kekse, Plätzchen und Kuchen geeignet. Zum Brotbacken eignet es sich allerdings nicht gut.

Type 550: Gut geeignet für Brötchen, Baguettes und Hefegebäck. Dieses Mehl wird meistens für helle Brote verwendet.

Type 812: Dieses Mehl eignet sich gut für helles Mischbrot.

Type 1700: Dieses Mehl ist ein Weizenvollkornmehl, bei dem das volle Korn gemahlen wurde. Es ist vielseitig für Backwaren einsetzbar.