Milyen fajta ételekbe való a sáfrány? Melyik jobb, a Horváth Rozi féle sáfrányos szeklice, vagy a Kotányi féle sáfrány? (Az utóbbi nagyon drága.) Milyen ízt ad az ételnek, vagy csak a színezéke miatt használatos leginkább?

A sáfrányos szeklicének nincs olyan íze mint a sáfránynak. Az lényegében a sáfrány koppintása. A rendes sáfrányból elég egy csipet is bármilyen ételbe, olyan intenzív íze van.

Passzol pl rizottóhoz

A sáfrányos szeklice nem sáfrány, egy teljesen más, itthon is megtermő növény. A sáfrány pedig az egyik krókuszfajta porzója.

Teljesen más.

A sárfránynak töménybe fogorvos íze van. Nagyon nagyon kevés kell belőle, így

Rizottót már mondták, de a svéd sákrányos cipókban is ez van, meg egy csomó indiai, pakisztáni ételben.

És igen, az igazi sákrány rohadt drága, mert kézzel kell szedni és a krókusz nem virágzik túl sokat, és 10-15 virágból lesz alig egy csipet.