A közepes tűz hány fokot jelent a Horváth Ilonás szakácskönyvekben?

Szerintem 150fok.

De a gázsütőkben másképp sültek a dolgok. Nekünk is hiába van már másik sütőnk, attól használjuk a nagyon régi sütőt is néhány süteményhez, mert egyszerűen nem jól sül a mai sütőkben, bárhogy is próbálja az ember. Nem olyan ízre és állagra sem. Ugye mikor az embernek volt egy nagyon bevált receptje, amit kifejlesztett tökéletesre az évek alatt, akkor nem fog annyira kísérletezgetni mással már, ha az új sütőben ötödik alkalommal se olyan már.

Én hálát adok a Horváth Ilonás könyveknek. Régi gáztűzhelyem van, idősebb nálam, és a mai netes recepteknél vagyok elveszve, mert mind fokot ad meg, meg mind légkeverésest ír.

Ha elektromos sütőm lenne fokokkal, akkor megnézném hogy mi rajta a legalacsonyabb és a legmagasabb fok, és annak a két végletnek a középpontját venném közepesnek.

Kérdezö: amikor a Horváth Ilona a könyvet írta, a legtöbb helyen még nem gázzal, hanem fatüzlésü tüzhelyen föztek, de a gáztüzhelyeken is volt három fokozat, mást nem lehetett állítani.

Villanytüzhely esetleg nagy éttermekben volt, privát háztartásokban nem.

Akkoriban otthon senki nem tudta volna mérni a sütö belsö höfokát, mert nem volt hozzá megfelelö hömérö, ezért teljesen értelmetlen lett volna fokokat megadni, de igazánból senkinek - a szerzönek sem - jutott eszébe ilyesmi.