Habcsók kérdés! Meddig eltartható?

#5

Elolvastam a recepted és nekem furcsa.

Én mindenféle recept nélkül csináltam habcsókot karácsonyfadísznek - semmi víz, (szirup?ez meg milyen marhaság?) csak tojásfehérje meg cukor, csipet só - és tökéletes.

Csak a szárítással kell vigyázni a sütőben, hogy ne barnuljon meg.

De tessék, itt egy recept:

[link]

A kérdező receptje is jó, valószínűleg a szirup nincs rendesen besűrítve, azért nem áll össze. A szirup akkor van kész, ha a kanálról nem vízszerűen folyik, hanem sűrű. Mindezt úgy, hogy a cukor ne égjen meg. Ha így csinálod, akkor a tojásfehérje megfelelő hőkezelésére nem kell már ügyelni.

A 6-os receptje sokkal egyszerűbb, viszont itt csak a sütőben van hőkezelve a tojásfehérje, sokkal jobban oda kell figyelni a szárításnál. Megfelelően alacsony hőmérsékleten (ha képes rá a sütő) szárítsd addig, amíg a habcsók közepe is totálisan kemény, száraz (nem nyúlik, nem kissé ragacsos, hanem egyértelműen ugyanolyan száraz, mint kívül).