Nem érzem a sót főzés közben. Van még ezzel így valaki?

Az asztali patika egy dolog, ettől függetlenül teljesen sótlanul egyetlen levest se tálalnak.

Az, hogy neves étterem, önmagában kizárja ezt!

Valami extrém agyfosást majmoló csürhe, akik megszégyenítik a szakmát, lehet hogy csinálnak ilyet, de étterem, biztosan nem.

Neves, meg pláne nem!

...vagy egyszerűen csak onnan is (mint sok más helyről)

végtelenül egyszerűen kiszivárogtak a szakmából a szakácsok, akik főzni is tudtak!

Főzős műsorokból tanult önjelölt csipeszes "séfek" bohóckodnak, akik egy húslevest se tudnak megfőzni.

A tulajok meg megunták a sok panaszt, és ezt a szégyenteljes szakbarbárkodást vezették be.

Hogy adnak ki egy húslevest?

Vagy egy gulyáslevest?

Kiadnak egy full só nélküli levet, amiben van marhahús, burgonya, ha alföldi verzió, akkor vegyes zöldség, csipetke, mint tök sótlan?

A vendég megsózza.

Kap egy sós levet, amiben úszkál a sótlan hús, krumpli, és tészta... De jó lehet! És akkor, vár a vendég másfél órát, mire 70 fokon az összes összetevő átveszi a sót, vagy megeszi olyan szarul, a sós lében úszó ízetlen vackokat?

És mi van az összes többi ízesítővel?

A paprikával, sok helyen borssal, fokhagymával, köménnyel?

Azt jó ha a szakács dönti el??!!

40 féle ízesítőt jó ha a szakács rak bele, csak a sót nem?

vagy adnak a vendégnek mindent is? Főzzön meg magának?

És a szakács hogy ízesít só nélkül?

Jóvanazúgy alapon, a parasztnak úgyis jó, mert ő sóz, és akkor felelősség lepattintva?

Vagy szemre ész nélkül, szórják, mint hülye gyerek a lisztet?

Csak mert só nélkül az összes többit se lehet beállítani, ez nem vitatandó tény!!!

Nincs ilyen normális helyen!

Még félig szar helyen sincs ilyen!

Aki tényleg kitalált ilyet, azt csak jól el kéne verni, amiért olyanba ütötte az orrát, amihez olyan hülye mint a segg.

13, egyetértek, még ezt is meredeknek tartom, mert egy étteremnek a legszélesebb vendégkört, tehát a leg"átlagosabb" sósságot kell megcélozni, az utólagos sózás pedig minden esetben kompromisszumos.

Az utólagos sózás a nagy átlagtól sós irányba eltérőek felé működik, ami a vendégeknek mondjuk 5-10 %-át érinti.

Átlagon alul sózni, hogy a vendégek 5-10%-ának kedvezz, és utólagos sózásra, és kompromisszumos ízekre kényszeríteni vendéket 80%-át, akik a nagy átlagot képviselik, az amellett, hogy siralmasan szakmaiatlan, gazdasági öngól is, mert igen rövid időn belül durván megcsappan a vendégek létszáma! Mondjuk az ilyen éttermes meg is érdemli, mert ez a szakmai alázat totális hiányáról árulkodik.

Esetleg egy forgalmas nagyvárosban, be lehet promózni egy ilyen jelleget, ha jó a marketing és van fizetőképes kereslet, akkor egy nagy város el tud tartani ilyen szemléletű helyet, mint szélsőséges kivételt, de ettől még ételkészítés szempontjából egyértelműen elhibázott lépés.