Búzatortillát nézegetem, 73%-a liszt, mennyi lehet a víz és az olaj?

Az elsőnek foglama sincs, igenis KELL pihentetni. (A pihentetés meg a kelesztés két teljesen különböző dolog!) Azért kell a pihentetés, mert a lisztszemcsék megduzzadnak, a tészta jobban nyújtható és összességében finomabb lesz.

A víz mennyiségét nem lehet egyértelmüen megmondani, mert sok mindentől függ, puhább levestészta keménységü legyen, mert a pihentetés során még kicsit lágyul. A tésztába nem kell olaj, csak a sütéshez használj valamennyit. (A sütés miatt szerepel az összetevők között)

Szerintem nézz meg pár receptet a neten (videót is), úgy jobban el tudod dönteni, hogyan is a legjobb elkészíteni.

És még egy tipp: ha marad, azt le tudod fagyasztani, hütöben kiengedve és felhasználás elött picit serpenyőben felfoorósítva újra friss lesz.

Igen, erre gondoltam. Bár érdekes, mert régebben 250 ml meleg víz kellett (ehhez képest írtam a +10-20 ml-t), és 80 ml olaj, a többi stimmel. Régebben kiírtam a receptet.

Gépbe még sosem tettem a tortilla tésztáját. Régebben kézzel gyúrtam össze gyors mozdulatokkal, most már csak evőkanállal keverem el egy műanyag tálban, az a legegyszerűbb és legtisztább megoldás számomra.