Hogyan kell megsütni a gyöngytyúkot?

Hasonlóan a fácánhoz, miután elvágtad a nyakát hűs pincében lógjon egy napot úgy hogy a toll még rajta van, ettől puha lesz a húsa..

Én félbevágnám, jól besóznám l napra, esetleg bedörzsölném fokhagymával.Megöntözném olivával, vagy liba zsírral.Másnap tepsibe fektetném a 2 db-ot, kis víz, lefóliáz, igy kb 1,5 óra sütés után kb 170 fokon sütném sütőben. Majd óvatosan alánéznék a fóliának puha -e? Azért így, mert lehet, hogy még vissza kell tenni.Ha puha,fólia le, kicsit pirosra sütni nagyobb lángon.

Én úgy tudom, hogy a tyúkból cipőtalp lesz, a csirke a jó. 36/F

Először is pácold. Aprólékból leves, nem tudom azt tudtad e hogy a gyöngytyúkból van a legfinomabb leves. Utána a darabokat besózom, majoránna, rozmaring, tárkony. Bele a tepsibe, jó sok hagymakarika füstölszalonna, húsos szalonna apróra vágva. Zsír és víz kell alá, leborítva kell sütni. Ezekre figyelj, mert nagyon kiszárad, kényes hús. Leve szaftja mindig legyen alatta, mikor puha a húst én kiszedem, és egy kanál liszttel meg tejföllel behabarom, forralok rajta egyet, és visszapakolom a húst.