Forró sütőbe szabad vizet borítani?

Már sokszor észrevettük, hogy a sütemények szárazra sikerülnek. Azt olvastam, hogy egy kis vizet kell rakni a sütés közben a sütőben, így nem szárad ki. Illetve vannak olyan gyorsfagyasztott pékáruk (pl. pogácsa) aminek a hátuljára szintén rá van írva, hogy meg kell kicsit permetezni őket sütés előtt vagy valami hasonló. A legegyszerűbb megoldásnak az tűnt, hogy mikor be van rakva a tepszi, akkor alá a sütő aljára belöttyintek egy kis vizet (fél decit maximum) és gyorsan rácsukom az ajtót hogy ne jöjjön ki a gőz. Ez jól működik.

A kérdés, hogy szabad ilyet csinálni? Nem fog tönkre menni a sütő? Amikor be van löttyintve a víz, akkor szokott egy kis pattanó hangot adni a sütő, gondolom hogy hirtelen változik a hőmérséklete és a hőtágulás miatt adja ezt. Nem fog elrepedni vagy valami?