Az angol nyelvű receptekben a Heavy cream és a Double cream pontosan mit takar?

Habtejszín,min 30%zsírtartalom,amit habbá tudsz verni

Egyik se főzőtejszín. A heavy cream habtejszín, 35% körüli zsírtartalommal. A double cream még zsírosabb habtejszín, a net szerint 48% körüli zsírtartalommal. Ilyet én még Magyarországon nem láttam, a 35%-osat is vadászni kell sokszor.

A 2-esnek van igaza, csak annyit fűznék még hozzá, hogy a főzőtejszín nem létező dolog máshol, mert értelmetlen.

Pontosan, el kéne már felejteni ezt a főzőtejszínt, úgy, ahogy van. Egy rendes, fölözetlen házitej zsírosabb, mint ez a kotyvalék, amiben mellesleg van víz (??), valamilyen sűrítő: kukoricakeményítő, szentjánoskenyérmagliszt, karragén, guargumi, cellulózgumi, esetenként tejfehérjekoncentrátum.