Miért kell a tésztát annyira sok vízben megfőzni? (20 szoros mennyiségben)

Én úgy tudom 7-10x-es mennyiségű vízben kell. De én soha életemben nem csináltam így. Csak kb. 1,5x annyi vízben főzöm ki. Tehát a víz kb. 2/3-áig ér a tészta a vízben.

Jól is néznék akkor ki, egy közepes lábasban úszkálna egy maréknyi tészta. :D

- A tészták képesek elég sok vizet felszívni, ha nincs rajtuk elég, simán lehet, hogy a javasolt főzési idő végére már nem fogja ellepni, és így nem fő meg mindenhol kellően.

- A víz forráspontja környékén, ahogy minden más anyag is, párolog. Szóval ha a tészta kijátszaná valahogy a fizikát, és nem venne fel vizet, akkor is kevesebb lenne a fazékban főzés végén.

- Minél kevesebb vízben főzöd a tésztát, annál könnyebben tapad össze, és annál kisebb vízmennyiségben koncentrálódik a tésztából távozó keményítő.

Abszolút nem kell annyi vízben főzni... Mindig csak annyi vízben főzöm, hogy bőven ellepje!

Tehát, 500 grammos tésztát a 3 literes edényemben szoktam főzni, és mindig tökéletes tésztát főztem!

Az olaj is egy nagy f...ság! Nem kell bele! A lényeg, hogy sűrűn kevergetve és akkor nem ragad össze!

Pont az ilyen balf...szok miatt írják rá, mint itt a hozzászólók, hogy tengernyi vízben kell kifőzni, mert kevesebb vízben képtelenek tésztát főzni...