Káposztás tesztanak mi a titka hogy finom legyen?

Ahogy az 1-es írta, ez a "titok".

Megjegyzem, a nagyanyám amikor összekeverte a tésztával, akkor még a tűzhelyen pirítgatta az alját, amit mindig egy széles lapáttal felkapart és ezekkel a sültekkel az egésznek lett egy kis plusz finomsága.

De ő a krumplis tésztával is ezt csinálta.

Valóban így kell készíteni, mindezekkel együtt nekem akkor ízlik legjobban, ha már nem friss, azaz melegítve van. Ezt mi úgy szoktuk, hogy serpenyőben lepirítjuk, és a megpirult (esetleg kissé odakapott) káposzta íze az fantasztikus.

Én sóval-borssal eszem, a nejem cukrozza, de készítéskor valóban kell bele az a kis karamellizált cukor. Nem kell túl sok, hogy ne legyen édes, csak a karamelles íz legyen meg.

Ennek is csak az a baja, hogy betegre tudom zabálni magam vele.

#5

Arról gőze sincs! 😃

Az egyetlen indok, hogy NEKI nem ízlik!

...az pedig komoly érv!😂

6, elég sok ember nem eszi cukrosan, én sem.

A titok lényege, hogy attól lesz jó. Mivel elég sokan csinálják cukor nélkül, és úgy is jó, akkor ugye nem lehet ez a titok

Írja valaki a nyári káposztát. Na, az pont nem jó, vizes, sokkal lassabban pirul.

Egyszerűen titok van, a türelem. Még kell várni, amíg magától megsül és pirul, nem rásegíteni karamellel a színre.

#7

Tényleg gőzöd nincs róla, látszik!

NEM CUKROSAN kell enni, én sem eszem úgy!

Egy minimális cukron, mondjuk 1 fél evőkanál (a káposzta mennyiségétől függően) kell a káposztát karamellizálni, amit a végén ki sem érzel.

A káposzta amúgy is édes, (sok helyen így is nevezik) csak az ízét emeli ki.

Te úgy csinálod, ahogy akarod, de ha a szakácskönyvek és mesterszakácsok így írják, akkor a helyedben elgondolkoznék, nem pedig erőszakosan erőltetném - mindenkivel szembemenve - a téveszmémet.

Zsíron megpirítom a káposztát só és borssal. Jó barnárá párolom, fontos hogy elsőnek lefedve legyen, ha mar kezd ragadni akkor kavarni.

Aki szereti tehet rá cukrot