Van bevált praktika arra, hogy a mignon ön rajta maradjon a máz, és ne folyjon le róla?

Nem vagyok cukrász, de hobbiból szeretek mindenfélét sütogetni. A fondantat úgy készítettem hozzá, ahogy kell, és az állaga jó is lett, de amint csepegtetek bele egy kis ételszínezéket (nem sokat), és kicsit megkeverem, rákenem a megdermesztett sütikre folyik is le róla. Hogy tudnám igazán jól bevonni őket? Lehet, hogy bután hangzik a kérdés, és tényleg röhej, mert több féle sütit vontam már be, és egyikkel se volt ilyen gond, de a mignon kifog rajtam. :( Valakinek valami bevált tipp? Köszi a válaszokat!