Dinsztelt kaposzta lila kaposztabol hogy is keszul?

Hozzávalók:

4 személyre

kb. fél kilós fej káposzta, kitorzsázva, vékonyra szeletelve (uborka gyalun legyalulva)

egy fej vékony szálakra vágott vöröshagyma

fél deci olaj

egy kiskanál só

3 evőkanál ecet

3 evőkanál cukor

A káposztát megsózzuk, és fél órát állni hagyjuk. Az olajat egy megfelelő nagyságú serpenyőben vagy lábosban felforrósítjuk. Beletesszük a hagymát, és üvegesre pirítjuk. Rátesszük a káposztát a levével együtt (amit a só miatt esetleg ereszt), és lassú tűzön, fedő alatt, kevergetve kb. fél órát pároljuk. Ha puha, és a levét is elfőtte, ráöntjük az ecetet, a cukrot, elkeverjük, és levesszük a tűzről.

Hát fenséges attól lesz, ha pároláskor fehérbort öntesz alá.

A Gundelban pezsgővel készül. (állítólag)