Miert tiszta viz a csirkecomb ahogy sutom?

Én úgy szoktam, hogy mikor begyújtom a sütőt 200 fokra, akkor kezdem a nyers combokat besózni, beborsozni + még valamivel bedörgölni. Aztán olaj a kacsasütőbe, bele a combok (vagy bármilyen más hús), utána még egy pici olajat csorgatok rá (napraforgó étolajat!). Ha a sütő bemelegedett, akkor betolom a lefedett kacsasütőt a combokkal az alsó rácsra (alsó-felső sütés). 40 perc alatt vajpuhára sülnek a combok.

Kérdező: próbáld meg úgy, hogy serpenyőben nagyon forró olajon körbepirítod, és utána teszed be a sütőbe....

A húsnedvekre szükség van, attól finom puha, omlós, szaftos a hús belseje is. Ne szurkáld, nem az a célja a sütésnek, hogy minden folyadék eltávozzon a húsból, attól csak élvezhetetlenül összeszáradna.