Alapfokú felhasználónak recept 1 db pulyka alsócomb és fél kg párolt vöröskáposzta alapanyagokhoz?

Ha a vörös káposzta párolva van, akkor nyilván ízesítve is.

De ha mégsem, akkor kell bele só, cukor, ecet és egy kevés őrölt kömény. Mennyiségeket nem írok, mert én általában 5 kg készítek és lefagyasztom. Kezdd mindenből kicsivel (csapott mokkáskanál só, 2 teáskanál cukor, mokkáskanál kömény, 1 evőkanál 10%-os ecet), aztán ha nem elég, akkor tegyél még hozzá, saját ízlésed szerint!

Én a pulykacombot kifilézem és úgy szoktam vele dolgozni, csak akkor nem, ha sütőben sütöm, de az neked nincs.

Tehát vágd fel és szedd ki belőle a csontot. A húst csíkozd vagy kockázd fel.

Piríts füstölt szalonnát apróra vágva, (ha húsos, nyers kolozsvári az a legjobb) és amikor már kiadta a zsírját, dobd rá a húst.

Nyomj rá fokhagymát, borsozd meg és érzéssel sózd meg, mert a szalonna is sós. Keverd össze a húst a szalonnakockákkal, fűszerekkel, tegyél alá egy féldeci vizet, tedd kis lángra, fedd le és hagyd omlósra párolódni! Amikor a hús puha, vedd le a fedőt és nagyobb lángon hagyd kicsit pirulni!

A sültedhez és a dinsztelt káposztádhoz a legjobb a krumpli, valamilyen formában.

#2

Lehet elkerülte a figyelmedet, hogy a káposzta már párolva van és lila?

Mire a nagy, vastag pulykacombja készre átsül a tűzhelyen, addigra a rátett párolt lila káposztájából mutatóban sem marad.

(Egyébként az ilyesmihez nem lila káposztát használnak!)