Nem éppen sütés kategória, de nincs jobb. Kókusztekercs töltelék ötletek?

Édességekben nem szeretem a vajas alapú krémeket, de a kókusztekercs kedvenc úgyhogy eddig úgy próbálkoztam hogy tej, cukor, kókuszreszelék összefőzve majd bele kis keményítő, amitől pudingos állaga szokott lenni, de ez nem elég kemény és hűtés után se jobb a töltelék állaga.

Vaj nélküli megoldás érdekelne. Én arra gondoltam hogy tej, cukor, kókuszreszelék forralva majd pár kanál rizsliszt, ami keménnyé tenné a fehér tölteléket. Ez szerintetek finom és masszívabb lenne?

Köszönöm a válaszokat!