Mit kell csinálni, hogy "feljöjjön" a süti?

19: épp az előbb sütöttem egy NAGYON FINOM kevert sütit.

40 dkg liszt + 25 dkg túró + másfél dl joghurt és ugyanennyi olv.vaj + 2 tojáshoz kell összvissz 10 dkg cukor. Plusz a tetejére gyümölcsök.

És pont elég édes így is.

Ezért volt meghökkentő a 30 deka liszthez az ugyanannyi cukor.

Á, ez ránézésre se jó. :) Túl melós, és nem hozza a várt eredményt.

Hidd el, nézz szét ilyen bögrés kevert tészták közt, negyed annyi idő alatt megvan, és szinte mindig jól sikerül.

23-mas, a 24-es válasz a kérdező receptjének szólt!!!

Igen, amúgy magyar recept oldalakon nagyon sok esetben lefelezik a cukor mennyiséget, őszintén szólva én se erőltetem agyvérzésig a rengeteg cukrot...

Ugyanakkor tény, hogy ezeknek a bögrés sütiknek az őshazájában előszeretettel tesznek bele ilyen sok cukrot.

Szóval biztos nem azért lett lapos a kérdezőnek, mert sok volt a cukor, ennyivel is működnie kell!

2 bögre liszt, egy bögre cukor, 1,5 bögre tej, 1tk. szódabikarbóna. Nem kell bele tojás!

30x17cm-es tepsibe szoktam tenni. Az ízesítés bármivel variálható, fűszerek (fahéj, vanília, gyömbér, lekvárok), a lisztet arányosan csökkentve kakaó, mák, dió. +Gyümölcsök, mazsola, vagy bármilyen aszalvány, durvára aprított csonthéjasok. Millió variáció, olcsón, szép magas süteménnyel.

-alapanyagok szobahomersekletuek legyenek

-suto legyen elomelegitve 200fokra

-alapanyagokat jol ki kell dolgozni (el kell dolgozni)

-suto ajtajat nem szabad kinyitni

-elkeszult süteményt a sutoben kell hagyni kihulni

Recepted valoszinu lepeny teszta.

-vajat habosra kell keverni

-tojássárgáját majonez allagura kell keverni

-tojasfeherkebol nem kell kokemeny habot csinalni, inkabb olyan rugalmas de massziv legyen a hab

27+

A sutot 200 fokra melegítsd elo, de amikor beteszed a sutit vedd vissza 180 fokra. Nagyjából 40 perc a sutesi ido, de a duti tetejenek pirossagabol jol latszik mikor keszul el.

Nem tudom, mi ez a napló, de a valódi piskótához sajnos köze nincs.

Az alap piskóta recept nem más, mint tojás liszt és cukor, semmi más. A titok, hogy feljöjjön, és levegős legyen, igazi piskóta, hogy kőkeményre kell felverni a tojásfehérjét a cukorral. Én Varga Gábor cukrász alapreceptjein tanultam meg sütni.

[link]