A töltött paprika elkészítésének technológiája?

Szerintem ezt te a humor kategóriába szántad!:D

Persze lesz biztos egy pár naiv, akibedől neked és lelkesen le fogja neked írni a töltött paprika receptjét, "ahogy én csinálom" megjegyzéssel!

Pető Gyula - Ételkészítési ismeretek

Részletek a könyvből

Joizú paradicsommáitást főzünk, de cukorral nem ízesitjük.

Húsos-rizses tölteléket készítünk, amelyhez zsírban pirított vöröshagymát is

adunk.

Az egyforma nagysagu zőldpaprikákat megmossuk, majd kícsumázzuk. (143.

ábra). A húsos—rizses töltelékkel hézagmentesen betöltjük a zőldpaprikákat

(144. ábra). A betöltést figyelmesen végezzük! Gyakran előforduló hiba, hogy

a zöldpaprika üreges marad, és főzés közben összeesik. A másik hibalehetőség,

hogy a paprikákat túl feszesre töltjük. Ilyenkor a zőldpaprika kireped, leválik

a töltelékről.

A betöltött zöldpaprikákat a paradicsomma'rta'sba helyezzük, és lassan, ova—

tos ra'zogatassal készre főzzük. Keverní nem szabad, mert a töltött paprika'k

ősszezúzódnak.

A puhára főzött töltött paprikát a végén ízesitjük egy kevés cukorral. Meg-

kóstoljuk, ha szükséges, sóval utánizesítjük.

Fedővel lefedve tartjuk melegen tálalásig.

Forrón előmelegített tálra talaljuk a töltött paprikát. Átvonjuk a mártással.

Külön petrezselymes burgonyát adunk hozzá. Azonnal felszolgáljuk.

Ha a zöldpaprika nyár elején még drága, akkor fele arányban gombócokat

formázunk a húsos, rizses töltelékből. Ezeket a töltött paprikákkal együtt

helyezzük a mártásba és főzzük puhára.