Hogy hajtsam össze a rétes (bolti) lapot, hogy jó legyen? Mivel kenjem meg? Mindig kiszárad, az alja meg megég!

Én két lapot teszek egymásra és mielőtt ráteszem a tölteléket olajos tejföllel kenem meg. Ha túró a töltelék teszek bele egy kis búzadarát és a meggy közé is szoktam kicsit, felszívja a levet, nem ázik el úgy a tészta. Aztán összetekerem és tojással kenem meg. Tehetsz alá kis olajat is, valamint még megégés ellen süsd kicsit kisebb lángon, vagy fokozaton, lehet az a baj.

Ha kiveszed egy nagyon pici tejjel is megkenheted és akkor az is puhán tartja kicsit. A nagymamám a kakaós kalácsot, kelt tészta, olyan beigli alakúan is bekeni mikor kész és jól beissza tejet és sosem szárad ki és nem keményedik meg, még két három nap múlva se.