Édesburgonyát ha sütni akarunk, érdemes előfőzni?

Semmiképp. Feldarabolod, beáztatod vízbe egy órára, átöblíted, megszárítod, belerakod egy zacskóba, keményítőt szórsz rá, aztan öntesz bele olajat összekevered és beleöntöd egy tepsibe úgy hogy ne éjenek össze és előmelegített sütőbe bedobod. 5 percenként kinyitod az ajtót hogy a pára kijöjjön meg egyszer átforgatod.

ne főzd elő, sütés közben is sokszor szétmállik. simán kockázd fel, tepsibe bele, só, bors, kicsi olaj alá és rá is. szalmakrumpliként én még nem csináltam, de én azt mindenképpen fritőzben csinálnám, mert nyersen sütőben sütve nem lesz ropogós, szétesik.

A burgonyát részben azért szokták áztatni/előfőzni, mert a keményítő tartalma rendkívül magas. Ezzel ellentétben a batáta közel sem rendelkezik annyi keményítővel, mint a krumpli, ezért simán mehet a sütőbe.