Hogy kell tésztát gyúrni?

Elöször is tésztát gyúrni nem egyszerü, föleg nem nagy mennyiségben.

A technikát meg tudod nézni a youtube-on, vannak videók, de megcsinálni sokkal nehezebb, mint aminek látszik.

Nemrég olvastam egy ötletet, hogy valaki a késes aprítóba teszi a hozzávalókat (1 tojás + 100 g liszt) és addog forgatja, amíg összeáll - én még nem próbáltam, de müködhet.

Másrészt, ha sok tojás van otthon, akkor azt nem kell egyszerre/hamar elhasználni, le is lehet fagyasztani.

Lehet egyben a tojásokat (természetesen feltörve:)!), meg külön a fehérjéket/sárgájákat is.

Mindenképpen kisebb adagokban fagyaszd, és írd rá, hogy hány darab van egy csomagban. Én erösebb fagyasztós zacskókba szoktam tenni, egybe kb 3-4-5 darabot.

Hütöben egy éjszaka alatt kiolvad és utána ugyanúgy használható, mint a friss. Viszont felolvasztás után még aznap célsezrü elhasználni.

Így adott esetben a sok tojásból készitett tésztákat el tudod osztani több napra, és nem lesz annyira megeröltetö.

Viszont a meggyúrt tésztát utána nyújtani meg darabolni is kell, ehhez mindenképpen jó egy tésztanyújtó gép, de feltétlen márkás, a noname gépek többsége nem ér semmit.

4-es vagyok, bocsi, hamarabb elküldtem.

Szóval valahogy így kell ezt csinálni, nem ördöngős.

Úgy tanultam, hogy:

- ha leves tésztát akarunk, pl. cérnametélt, akkor 1 kg liszthez 8 tojást + sót adunk, és akkor egy viszonylag kemény tésztát kapunk

- ha száraztésztát akarunk (pl. krumplis tésztának, stb) akkor 1 kg liszthez 4 db tojást adunk + annyi vizet, hogy könnyen kezelhető minőségű = se nem ragadós, se nem túl kemény tésztát kapjunk.

Persze először célszerű lenne pl. felezni a mennyiséget, és akkor majd ráérzel, hogyan is kell. Menni fog az, ne félj. Vágj bele bátran.