Hogy kell főzni pörköltből vadast?

Pörköltböl nem lehet vadast fözni, mert teljesen másként készül a kettö!

Ahogy csirkéböl sem lehet halászlét vagy kalácsot készíteni, úgy ez sem müködik!

Viccelsz, ugye?

Nos, akkor én komolyan válaszolok: ugyanazzal a módszerrel, ahogy a marhagulyásból meggylevest.

Elvileg nem pörköltből készül a vadas, de ha van pörkölted és vadas ízt kívánod, akkor én a következőt csinálnám:

Sárgarépát, fehérrépát, pici zellert lereszelnék káposztareszelőn, zsiradékon megfuttatnám és feltenném kevés vízzel babérlevéllel főni.

Amikor ez megvan és megfőtt a zöldség, kivenném a babérlevelet, az egészet turmixolnám, összekeverném a pörkölttel (aminek ha sok a zaftja, akkor kiszednék belőle) tejföllel behabarnám, mustárral, cukorral és őrölt borssal ízesíteném.

Hát tényleg fából vaskarika, de én a következőképpen csinálnám:

Egy kanál cukrot karamellizálnék, és mikor megbarnult, beletenném a felkockázott hagymát, megfonnyasztanám, rá a leszerelt sárgarépát és zellert. Ezt egy kicsi vízzel felönteném, sóval, borssal, babérlevéllel, mustárral főzném egy félórát.

Kiszedném a húst a pörköltszaftból, lemosnám, és beletenném a fenti zöldséges cuccba.

Vagy veszel fagyasztott vadas alapot a boltban, felolvasztod, és abba teszed a pörköltben megpárolt húst. De a pörköltszaftot nem tenném bele, mert annak teljesen más íze van. Talán maga a főtt, párolt hús használható, a szaftot meg meg kell enni kenyérre.

Vagy csinálj a pörkiből hortobágyi palacsintát.